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比目魚能消炎解毒

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10

  比目魚為名貴食用魚類。亦稱牙偏、偏口、沙地、左口、魚帝等,主產于中國沿海各地,以秦皇島和北戴河所產最好。比目魚體型扁片、口大、眼睛在一側,有眼的一面為灰褐色至深褐色,有黑色斑點,無眼的一面為白色。全身只生一根大刺,鱗片小,肉質細嫩,味道鮮美。

  據分析,每百克比目魚含蛋白質17克,脂肪0.5克,碳水化合物1.4克,熱量78千卡,鈣27毫克,磷34毫克,鐵2.5毫克和維生素B1、B2、煙酸等。

  比目魚性味甘、平,具有消炎解毒,補虛弱等功效。主要用于勞傷、體弱、久痢等。《食療本草》記載:"補虛益力氣"。《杏林春滿集》曰:"止瀉止痢"。《食養要訣》載:"助脾胃,補虛益氣強,甘腴和解好,諸痢泄飡良"。

  但是,體胖有痰火者不可多食,烹制時也不宜加入過多食油。

  比目魚藥膳方有以下三種:

  1.解毒和中,止瀉止痢比目魚1條,芡實30克,加調料煮食。

  2.體虛勞傷比目魚1條,烹食。

  3.急性腸胃炎比目魚烤干后與水煮食。

 
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