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福建專家提醒貝類產品微生物超標不宜生吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
 中國海洋報訊 很多人有生吃泥蚶、牡蠣等貝類產品的習慣,但近日福建省海洋與漁業(yè)局一項全省貝類水產品抽檢結果顯示,貝類產品微生物超標嚴重。專家提醒貝類產品不宜生吃。

  日前,福建省海洋與漁業(yè)局組織福建省漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站和福州市漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站,分別對廈門、漳州、泉州、福州、莆田和寧德等6個沿海城市有可能引起污染海域的貝類水產品進行質量抽檢。抽檢共采集貝類樣品72批次,對泥蚶、牡蠣、蛤仔、蟲益蟶等貝類產品進行包括汞、鉛、砷、石油烴、多氯聯苯、糞大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌和單核細胞增生李斯氏菌等項目的檢測。

  檢測結果發(fā)現,廈門、漳州和泉州地區(qū)貝類產品副溶血性弧菌超標率為25%,糞大腸菌群超標率為38.9%,只有55.6%的貝類產品各項微生物指標全部達到要求。福州、莆田和寧德地區(qū)貝類產品副溶血性弧菌超標率為42%,糞大腸菌群超標率為53%,只有25%的貝類產品各項微生物指標全部達到要求。

  據福建省海洋與漁業(yè)局加工流通與質量監(jiān)督處副處長王奇欣介紹,廈門、漳州和泉州地區(qū)2002年糞大腸菌群超標率為27.8%,2003年增加到38.9%,福州、莆田和寧德地區(qū)2003年糞大腸菌群的超標率仍為42%,與2002年基本持平。副溶血性弧菌對貝類產品的污染也一直比較嚴重。

  據專家介紹,副溶血性弧菌是一種致病菌,進入人體后會在消化道內迅速繁殖生長,產生大量的腸毒素,同時將蛋白質分解為組氨酸而生成有害的組織氨。患者會出現劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐和發(fā)熱,大多數患者會中度脫水,如果搶救不及時,患者會因嚴重脫水而有生命危險。糞大腸菌群是人畜糞便中的細菌,感染糞大腸菌群會引起腸胃不適,可能會導致感染性腹瀉、急性腸胃炎、痢疾等疾病的發(fā)生。

  專家提醒,貝類產品不宜生吃,應在加熱殺菌后食用。另外,在食用貝類產品后可以喝一些醋,借助醋酸殺滅副溶血性弧菌等病菌。

 
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