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吃點海中的"黑色食品"

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
   中醫認為,黑屬水,走腎經,腎為先天之本、生命之源。吃"黑色食品",可滋陰補腎、扶正固本、潤膚美容和延年益壽。

    紫菜 紫菜味美,含蛋白質30%,還富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒及維生素A、C、尼克酸、葉酸、葉綠素等,享有"微量元素寶庫"之稱。中醫說紫菜味甘咸、性寒,功能化痰軟堅,清熱利尿,可治甲狀腺腫大、淋巴結核、痰火、尿澀、腎虛、血虧等癥。現代研究,紫菜屬高蛋白、低脂、多礦物質、多維生素食物,最宜作肥胖、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、腎病、貧血等患者的食療佳品。食用方面,紫菜與蠔、蝦米、蛋花烹調,鮮嫩可口。與香菇、蝦米、豬肉等合做餡,風味誘人。

  裙帶菜 裙帶菜屬褐藻類,含蛋白質14%,其中尤以氮氨酸、胺氨酸為多。含碘豐富,易被人體吸收。常吃有護膚美發、減肥降壓作用,可防治甲狀腺腫大、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病、結腸癌等疾病。

  海參 海參是名貴的海味,俗云:"陸有人參,海有海參。"富含蛋白質,鈣、磷、鐵、碘和多種維生素及海參素等。含脂極少,不含膽固醇,是動脈硬化、高血壓、冠心病等患者的食療佳品。所含的海參素,有抗霉菌作用。從海參中提取的粘多糖,則有抗癌功效。中醫研究認為,海參味甘性溫,能補腎壯陽、滋陰養血,可治陽萎、早泄、尿頻、貧血等癥。食用宜海參燉冰糖、蝦米燒海參、蔥燒海參、海參羹、扒三鮮海參等。

  海帶 可食可藥,又稱昆布。含蛋白質8%,富含碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和A,還還有粗纖維、褐藻酸鈉鹽、甘露醇等。海帶是典型的堿性食物,對保持人體血液呈正常的弱堿性有神奇功效,又是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。所含的褐藻酸鈉鹽,可預防白血病、骨痛病。中醫說海帶味咸性寒,能軟堅散結、消痰利水、去脂降壓、可治癭瘤、痰火、水腫等癥。食用可作涼拌或煮食,咸甜皆宜。

 
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