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菠蘿

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [俗名]風梨。
    [性味]性平,味甘徽澀。
    [功效]清暑解渴,消食止瀉。
    [宜食]適宜傷暑,身熱煩渴者食用;適宜腎炎,高血壓,支氣管炎,消化不良者食用;適宜炎熱夏季食用。適宜先用鹽水浸泡一下后食用。
    [忌食]患有糖尿病者忌食;對菠蘿過敏者忌食。
    [按語]菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果。菠蘿內含糖類、脂肪、蛋白質、維生素c和有機酸。菠蘿的消食作用,主要因其含有豐富的菠蘿朊酶,它在胃里能分解蛋白質,幫助消化,尤其是過食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜。此外,菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用,這對腎炎和高血壓者有益。對治療支氣管炎也有輔助的功效。
    值得提醒的是,極個別人吃了菠蘿后會引起過敏,有人稱為菠蘿病,吃后11分鐘或1小時左右,會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻等過敏反應,因此,有菠蘿過敏史者不宜服食。究其根本原因還是對菠蘿朊酶過敏。現已發現鹽水可破壞菠蘿朊酶的毒性,因此,在食菠蘿前,可先把果皮削去并除盡果丁,然后切開放鹽水中蘸數次,洗一洗,浸一會,一則可使菠蘿的味道顯得更甜,二則使一部分有機酸分解在鹽水里,減少了中毒。
 
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