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苦瓜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [俗名]癩瓜、癩葡萄、錦荔枝。
    [性味]青苦瓜性寒,味苦,熟苦瓜性子,味甘。
    [功效]青苦瓜祛暑解熱,明日清心;熟苦瓜養血滋肝,益脾補腎。
    [宜食]青苦瓜適宜熱天患有瘡癤,痱子,目赤,咽喉痛,急性痢疾之人食用;青苦瓜適宜糖尿病患者食用,有降血糖效果;適宜癌癥患者食用,有助于提高人體內的抗癌能力。青苦瓜適宜夏令當作清暑止渴的果品食用,能預防中毒。
    《生生編》:除邪熱,解疲乏,清心明目。《滇南本草》:瀉六經實火,清暑,益氣,止渴。《隨息居飲食譜》:青則滌熱,明目清心。熟則養血滋肝,潤脾補腎。《泉州本草》:主治煩熱消渴引飲,風熱赤眼,中暑下痢。
    [忌食]平素脾胃虛寒,腹瀉便溏之人忌食青苦瓜。
    《滇南本草》:脾胃虛寒者,食之令人吐瀉腹痛。《隨息居飲食譜》:青則苦寒,中寒者勿食。
    [按語]苦瓜含豐富的維生素c和鐵,還含有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素A原、維生素B及果膠、苦瓜甙和多種氨基酸。具有降血糖和抗癌功能。美國堪薩斯州立大學的科學家們發現苦瓜中含有一種蛋白脂類成分,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞噬癌細胞的能力.認為苦瓜蛋白脂類不久將成為一種抗癌新藥而造福人類;所以,苦瓜可作為一種抗癌食品來食用,另據研究,苦瓜中含有一種胰島素樣物質,叫多肽-P,它具有同胰島素一樣的效果。實驗藥理學已證明,將苦瓜漿汁灌服糖尿病病理模型的家兔后,可使血糖明顯降低。一些醫藥單位已將苦瓜制成粉片、膠囊等劑型,作臨床試驗治療。據介紹,萊醫院用苦瓜制劑治療糖尿病數百例,治愈率高達30%。此外,日本醫學家又從苦瓜中提取得到苦瓜蛋白,認為有對抗艾滋病的作用,增強病體的免疫功能,延長存活率。
 
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