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海松子

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10

    【科屬】為松科植物紅松的種子。
    【別名】松子、松子仁、新羅松子。
    【性味歸經】性溫,味甘;入肝、肺、大腸經。
    【功效主治】滋陰養液,補益氣血,潤燥滑腸。主治病后體虛,肌膚失潤,肺燥咳嗽,口渴便秘,頭昏目眩,在汗,心悸等病癥。
    【營養成分】每100克松子含水分2.7克、蛋白質16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克,粗纖維4.6克,灰分2.7克,鈣78毫克,磷236毫克,鐵6.7毫克。松子中所含的脂肪,多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。
    【食療作用】
    1.祛病強身,促進生長發育  松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分,也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發育和病后身體恢復。
    2,軟化血管,防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等,一方面能夠增強血管彈性,維護毛細血管的正常狀態,降低血脂,預防心血管疾病;另一方面,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處。
    3.潤膚澤顏,烏發美容  松仁富含油脂和多種營養物質,有顯著的辟谷充饑作用,能夠滋潤五臟,補益氣血,充養肌增,烏發白膚,養顏駐容,保持健康形態,是良好的美容食品。
    4.潤腸通便  松仁富含脂肪油(約74%),主要為油酸酯和亞油酸酯,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用。  

【保健食譜】
    1.雞油炒松仁  松仁300克,雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上,倒人雞油,待油燒沸加人松仁,快速翻炒,將熟時加人甜醬、豆粉少許,炒勻后起鍋,待涼即可。松仁經雞油炒后,香甜松脆,具有滋養機體,潤燥止咳,通便等功效。適用于肺燥咳嗽,腸燥便秘,肌膚不榮,毛發枯槽等病癥。
   2.蘇游鳳髓湯  松子仁100克,胡桃仁200克,蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼,研碎末待用;蜂蜜傾入鍋中熬熟,加人松子仁末和胡桃仁末,邊熬邊攪拌,至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯后用溫開水送服本湯10克。此湯具有潤燥止咳的功效,適用于肺中燥熱,干咳無疾,久咳不愈等病癥。
   3.松仁配萊  米粉250克,松仁50克,白糖、素油各適量。松仁壓碎末,米粉內加人松仁末、白糖,以水和勻,做成小餅劑;食油倒人鍋內燒熱,將餅劑人油鍋內煎,至兩面焦黃即可。此點心香脆酥甜,老幼皆宜,具有增進食欲,健脾養胃的功效。適用于肝胃虛弱,食欲不佳,病后體弱諸病癥。
   4.松仁雞  雞1只(約500克),松仁50克。將雞按常法治凈,人沸水中煮一滾取出,剝取雞皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻,剁成肉絨,攤在雞皮上,將雞皮裹好,人熱油中略炸至皮黃,起鍋,瀝去油,裝碗,置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究,味香肉酥嫩,易于消化吸收,具有胃納不佳等病癥,是一道上乘的營養保健食品。
    【注意事項】松子含豐富的油脂,滋膩性較大,易潤滑腸道,所以咳嗽痰多,大便溏瀉者,不宜多食。此外,松子食用不可過量,過食易蓄發熱毒。
    【文獻選錄】
    《海藥本草》:“主諸風,溫腸胃,久服輕身延年不老。”
    《日華子本草》:“逐風痹寒氣、虛贏少氣,補不足,潤皮膚,肥五臟。”
    《開寶本草》:“主骨節間風、頭眩,去死肌,潤五臟。”
    《玉揪藥解》:“潤肺止咳,滑腸通便,開關逐痹,澤膚榮毛。”
    《本經逢原》:“甘潤益肺,清心止嗽潤腸,兼柏仁、麻仁之功溫中益陰之效,心肺燥痰、干咳之良藥也。”
    【文化欣賞】
    唐·王貞白。《述松》:“遠谷呈才干,何由人棟梁。歲寒虛勝竹,功績不如桑。秋露落松子,春深況嫩黃。雖蒙匠者顧,樵采日難防。”
    唐·李山甫。《松》:“地聳蒼龍勢抱云,天教育共眾材分。孤標百尺雪中見,長嘯一聲風里聞。桃李傍他真是佞,藤蘿攀爾亦非群。平生相愛應相識,誰道修篁勝此君。”
    明·李時珍。《本草綱目》:“按王安石字說云:松柏為百木之長。松猶公也,柏猶伯也。故松從公,柏從白。”

 
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