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桂皮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
    簡(jiǎn)介:桂皮,又稱肉桂、官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前,桂皮在我國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名。

    功效:桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮,可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道:桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力,大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉,對(duì)Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物,對(duì)前列腺增生有治療作用,而且能增加前列腺組織的血流量,促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善。中醫(yī)人為,桂皮性熱,具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。

    適合人群:一般人都可食用。

    適用量:每次一小塊(約5克)。

    溫馨提示:受潮發(fā)霉的桂皮不可食用。用量不宜太多,香味過(guò)重反而會(huì)影響菜肴本身在味道。桂皮香氣濃郁,含有可以致癌的黃樟素,所以食用量越少越好,且不宜長(zhǎng)期食用。桂皮性熱,所以夏季應(yīng)忌食。桂皮有活血的作用,孕婦少食。


 
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