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赤小豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [俗名]紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆。
    [性味]性平,味甘酸。
    [功效]健脾止瀉,利水消腫。
    [宜食]適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫力更好;適宜產后缺奶和產后浮腫,可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用。    
  《食療本草》:和鯉魚煮爛食之,甚治腳氣及大腹水腫。《食性本草》:赤小豆堅筋骨,抽肌肉,久食瘦人。《產書方》:下乳汁,煮赤小豆取汁飲。《本草綱目》:通乳汁,和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。
    [忌食]赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食。
    陶弘景云:性逐津液,久食令人枯瘦。《食性本草》:久食瘦人。《本草新編》:赤小豆,可暫用以利水,而不可久用以滲濕。濕癥多屬氣虛,氣虛利水,轉利轉虛而濕愈不能去矣,況赤小豆專 利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也,用之而有效;上身之濕,虛濕也,用之而益甚,不可不辨。《本草綱目》:赤小豆,其性下行,久服則降令太過,津液滲泄,所以令肌瘦身重也。 《隨息居飲食譜》:赤小豆,蛇咬者百日內忌之。
    [按語]赤小豆的營養成分不如大豆,除含蛋白質、脂肪外,并含有維生素A、B、C和植物皂素以及鋁、銅等微量元素。還要提醒注意的是,赤小豆與相思子二者外形相似,均有紅豆之別名。 相思子產于廣東,外形特征是半粒紅半粒黑,過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的,食用時不可混淆。
    另據元代賈銘《飲食須知》中介紹,赤小豆的花叫腐婢,能解酒毒,食之令人多飲不醉。
 
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