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粟米

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [俗名]小米、稞子、黏米。
    [性味]性涼,味甘咸。
    [功效]益氣,補脾,和胃,安眠。
    [宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉,或傷食腹脹之人食用;適宜失眠,或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
    明·李時珍稱:粟米煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。粟米煮飯,《食醫心鏡》中說:治消渴口干,粟米炊飯,食之良。《本草綱目》:粟米味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也,腎病宜食之,虛熱消渴泄痢,皆腎病也,滲利小便,所以泄腎邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之。《隨息居飲食譜》:粟米功用與秈、粳二米略同,而性較涼,病人食之為宜。
    [忌食]根據前人經驗,粟米忌與杏仁同食。
    《日用本草》:與杏仁同食,令人吐瀉。《飲食須知》:胃冷者不宜多食。
    [按語]粟米的營養成分包括脂肪、蛋白質(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。
 
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