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高梁

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [俗名]蘆粟。
    [性味]性溫,味甘澀。
    [功效]補氣,健脾,養胃。
    [宜食]適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用。
    唐代藥王孫思邈稱:黍米肺之谷也,肺病宜食之。櫻米脾之谷也,脾病宜食之。
    [忌食]患有糖尿病者忌食,便秘者不宜多食。
    唐代著名食醫孟詵認為:小兒多食,令久不能行,合葵菜(又名冬葵,民間稱冬莧菜或滑萊)成瘤疾。而稷米則不可與瓠子及中藥附子同食。
    [按語]另有黍米和稷米,黍米俗稱黃米,稷米也名高梁, 均為禾本科植物黍的種子,其種子黏者為黍,種子不黏者為稷,正如明·李時珍在《本草綱目》中所說:稷與黍一類二種也,黏者為黍,不黏者為稷,稷可作飯,黍可釀酒。
    黍與稷的性味、功效、宜忌均與禾本科植物蜀黍的種仁高粱基 本相同,但前人認為,不黏的稷米除有補虛益氣功效外,又有涼血解暑作用。
 
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