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小麥(附:浮小麥)

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [性味]性涼,味甘。
    [功效]養心神,斂虛汗。
    [宜食]適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人臟燥(癔病)者食用。患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥;也適宜婦人回乳時食用。
    《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。
    [忌食]患有糖尿病者,適當忌食。
    《本草綱目》:小麥面畏漢椒、蘿菔。《飲食須知》:勿同粟米、枇杷食。
    [按語]對婦人臟燥者,小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者,小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥,止汗力更好。據營養學家分析,小麥中約含有淀粉53%—70%,蛋白質約11%,糖類約2%-7%,糊精2%—10%,粗纖維2%及脂肪油(主要是油酸、亞油酸、棕桐酸、硬脂酸的甘油酯),還含有少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉醇、蛋白分解酶和少量的維生素B、維生素E。
 
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