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燕麥

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    [俗名]野麥、雀麥。
    [性昧]性溫,味甘。
    [功效]補虛,止汗。
    [宜食]適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
    [忌食]燕麥補虛,諸無所忌。
    [按語]燕麥可作為一種普通的糧食作物,營養價值很高,其蛋白質、脂肪的含量和釋放的熱量,在大米、小米、白面、高梁粉、玉米粉等九種糧食中居首位,尤其是脂肪的含量,竟是白面、大米的 4—5倍,人體必需的八種氨基酸和維生素E的含量也高于白面和大米。微量元素鈣、磷、鐵等的含量也比較豐富。燕麥所含的燕麥精,又具有谷類特有的香味。因此.有些地區把燕麥面湯作為產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者和空勤、海勤人員的食療補品。
    據研究,燕麥又是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。燕麥中含有極其豐富的亞油酸,可占全部不飽和脂肪酸的35%~52%;30克精燕麥面中的亞油酸量,相當于10粒益壽靈或 脈通。所以,這對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。目前,以此為原料精加工而成的麥片、燕麥餅干糕點、膨化燕麥料、速食燕麥片等已風 靡全球。
 
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