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玉米

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10

    簡介:又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米對人體的健康頗為有利。

    功效:玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質能增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生的作用。玉米有調中開胃及降血脂的功效。玉米須有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。玉米油能降低血清膽固醇,預防高血壓和[冠心病的發生。有美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

    適合人群:所有人都適合食用。

    適用量:每餐100克。

    溫馨提示:吃玉米時應把玉米料的胚尖全部吃進,因為玉米的許多營養都集中在這時。玉米蛋白質中缺乏色氨酸,單一食用玉米易發生賴皮病,所以以玉米為主食的地區應多吃豆類食品。玉米熟吃更佳,烹調盡管使玉米損失了部分維生素C,卻使之獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。玉米發霉后能產生致癌物,所以發霉玉米絕對不能食用。


 
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