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蜂蜜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
    俗名]蜜糖、蜂糖。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]補虛,潤燥,解毒,營養心肌,保護肝臟,降血壓,防止動脈硬化。
    [宜食]適宜肺燥咳嗽,干咳無痰之人食用;適宜腸燥便秘,尤其適宜老年,體弱,病后,產婦便秘之人食用;適宜胃及十二指腸潰瘍之人食用;適宜高血壓,心臟病,冠心病,肝臟病人食用;適宜生長發育期的兒童食用;適宜美容潤膚者食用;適宜神經衰弱及失眠患者以及肥胖者食用。
    元·朱丹溪:蜜喜入脾,西北高燥,故人食之有益,東南卑濕,多食則害。《藥品化義》:蜂蜜采百花之精,味甘主補,滋養五臟,體滑主利,潤澤三焦,生用通利大腸,老年便結,更宜服之。
    [忌食]平素大便溏薄,腸滑泄瀉者忌食;對痰濕內蘊,腹滿痞脹者忌食;糖尿病患者忌食;嘔吐之人及慢性濕疹者忌食。根據前人經驗,蜂蜜忌與生蔥、大蒜、萵苣、茭白、韭菜、蚱魚一同食用。
    古人云:嘔家忌甘。《本草經疏》:石蜜,重者性寒滑,能作瀉,大局氣虛,完谷不化者不宜用,嘔家酒家不宜用,中滿蠱脹不宜用。濕熱腳氣不宜用。
    [按語]從現代營養學的角度分析,蜂蜜中含有大約35%葡萄糖,40%果糖,這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜜又含有與人體血清濃度相近似的多種無機鹽,還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生京E、煙酸、泛酸,以及鈣、鐵、鋼,錳、磷、鉀等。蜜中含有氧化酶、還原酶、過氧化酶、淀粉酶、脂酶、轉化酶等,是食物中含酶最高的一種。酶能幫助人體消化吸收和一系列物質代謝,所以,無論從營養價值和醫療作用來看,蜂蜜都是人類的滋補保健最佳食品。
 
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