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白糖(附:冰糖)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
    [俗名]白砂糖、白洋糖、綿白糖。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]潤(rùn)肺,生津,補(bǔ)中益氣,解酒毒。
    [宜食]適宜肺虛咳嗽,口干燥渴,以及醉酒之人食用;適宜低血糖病人食用。
    《本草綱目》:潤(rùn)心肺燥熱,治嗽消痰,解酒和中,助脾氣,暖肝氣。
    [忌食]患有糖尿病者不能食糖;平素痰濕偏重者忌禽;肥胖癥患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特別是兒童,最容易壞牙。
    《本草求真》:久食反有熱壅上膈之虞。《隨息居飲食譜》:多食久食,亦有損齒生蟲之弊,痞滿嘔吐,濕熱不清,諸糖并忌。
    [按語]糖是人體主要營(yíng)養(yǎng)來源之一,人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持,人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖供給的。據(jù)測(cè)定,500克白糖中含有蛋白質(zhì)3克,碳水化合物444.5克,鈣45毫克,磷35毫克,鐵5.5毫克。睡前之所以忌食糖(特別是兒童),因糖在口腔和胃中容易發(fā)酵產(chǎn)酸,若口中酸性太強(qiáng),能侵
蝕牙齒以致發(fā)生齲齒(俗稱蟲牙)。
    冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,有補(bǔ)中益氣,和胃潤(rùn)肺的作用,其宜忌范圍同白糖。
    糖類食品雖為生命不可缺少的食物,但過多地吃糖,也會(huì)引起多種疾病。目前,國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的因?yàn)槌蕴沁^多可引起的疾病有:肥胖癥,動(dòng)脈硬化癥,冠心病,乳腺癌,高脂血癥,膽石癥,糖尿病,齲齒,胃酸過多癥和易于骨折等。
 
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