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醍醐

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-11
   [俗名]酪酥、醒醐。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]滋陰,潤燥,止渴。
    [宜食]適宜虛勞贏弱,氣血不足,營養不良,肺痿咳唾,消渴 便秘,老年人皮膚干燥瘙癢者食用;適宜干燥綜合征者和糖尿病人 食用。
 《千金·食治》:醍醐,補虛,添髓補中填骨。《本草衍義》:潤
養瘡痂。《隨息居飲食譜》:潤燥充液滋陰,止渴耐饑,養營清熱。
    [忌食]凡患有高血壓病,高脂血癥,冠心病,肥胖癥,脂肪肝, 以及膽囊炎,膽結石之人忌食。黃疽及皮膚濕疹者亦忌之。
  清·王孟英:中虛濕盛者均忌之。
    [按語]醍醐為牛、馬、羊乳所造,主要成分是脂肪,其中含飽 和脂肪酸以及不飽和脂肪酸,是屬一種低蛋白高脂肪食品。在 100克牛乳所制的醒醐中,含蛋白質2.9克,脂肪20克,碳水化合 物4克,灰分0.4克,鈣97毫克,磷77毫克,鐵0.1毫克,硫胺素 0.03毫克,核黃素0.14毫克,尼克酸0.1毫克,以及維生素A等。
 
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