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牛髓

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-11
   [俗名]牛骨髓、牛脊髓。
    [性味]性溫,味甘。
    [功效]潤(rùn)肺,補(bǔ)腎,填髓。
    [宜食]凡體弱之人均宜食用,對(duì)精血虧損,虛勞贏瘦之人尤宜。
 《本經(jīng)》:補(bǔ)中,填骨髓,久服增年。《本草綱目》:潤(rùn)肺補(bǔ)腎,澤肌悅面。
    [忌食]由于牛腦髓的膽固醇含量頗高,故身體肥胖、高血壓病、冠心病、高脂血癥、慢性腎炎、脂肪肝患者均應(yīng)忌食。
    [按語]據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,每100克牛髓中,除水分外,含蛋白質(zhì)0.5克,脂肪95.8克,灰分0.3克,核黃素0.01毫克,尼克酸 0.05毫克。
 
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