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羊骨

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-11
   [俗名]羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨。
    [性味]性溫,味甘。
    [功效]補(bǔ)腎,強(qiáng)筋骨。
    [宜食]適宜虛勞贏瘦,腰膝無(wú)力,筋骨攣痛,久痢久瀉之人食用;適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用。
    《飲膳正要》:尾骨,益腎明目,補(bǔ)下焦虛冷。《本草綱目》:脊骨,補(bǔ)腎虛,通督脈,治腰痛下痢;脛骨,主脾弱,腎虛不能攝精,白濁。
    [忌食]發(fā)熱病人忌食。
    《干金·食治》:宿有熱者不可食。
    [按語(yǔ)]中醫(yī)認(rèn)為,腎主骨,所以,羊脛骨和羊脊骨均有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰脊、壯督脈之功。清代食醫(yī)王10~20個(gè),糯米適量,煮成稀粥,經(jīng)常食用,頗有裨益。
    據(jù)分析,羊骨中含有大量的無(wú)機(jī)物,其中一半以上是磷酸鈣, 此外還含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。 氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)。此外,羊骨中還含有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。
 
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