在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 食物大全 » 正文

雞蛋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
  [俗名]雞子、雞卵。
  [性味]性平,味甘。
  [功效]滋陰,潤燥,養(yǎng)血,安胎。
  [宜食]適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不 超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又不影 響血脂水平。近代醫(yī)學(xué)家們從生理病理變化和臨床實(shí)踐觀察發(fā) 現(xiàn),少量地常吃雞蛋,對老人有很大益處,不但能增加營養(yǎng),還有助 于延緩衰老。蛋黃中含有豐富的鐵質(zhì),易被消化吸收,是嬰幼兒良 好的補(bǔ)鐵食品。出生嬰兒體內(nèi)鐵質(zhì)儲(chǔ)藏較多,但到5—6個(gè)月以后 就逐漸減少,所以,在嬰兒出生4個(gè)月后就必須補(bǔ)充鐵劑,蛋黃是 最理想食品。一般地說,6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒每天以吃1/4—1/3個(gè) 蛋黃為妥,6個(gè)月至1歲吃1/2個(gè)蛋黃為宜,1-1.5歲,每天以不 超過1個(gè)蛋黃為好,1.5-2.5歲的幼兒可以隔日吃1個(gè)雞蛋,2.5 —3.5歲才可以每天吃1個(gè)雞蛋。
    雞蛋宜和大豆或蔬菜同吃,因?yàn)殡u蛋與大豆合吃,可以大大提 高大豆蛋白的生理價(jià)值。又因雞蛋的維生京c含量很少,所以,吃 雞蛋時(shí)配食蔬菜為最好。
    [忌食]患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。
    病人發(fā)高熱之時(shí),因消化液分泌減少,各種消化酶的活力下 降,應(yīng)吃清淡飲食,少吃含有高蛋白的蛋類,否則會(huì)引起食欲下降, 腹脹,腹瀉,不利于康復(fù)。蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇,而這 兩者均需在肝臟內(nèi)代謝;使肝臟的負(fù)擔(dān)過重,不利于肝炎的恢復(fù)。 腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少時(shí),體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能 全部由腎臟排出體外,若再過多地食用雞蛋,體內(nèi)尿素增多,使腎 臟病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。所以,任何腎病當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭 時(shí),應(yīng)忌食雞蛋。
    根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),雞蛋忌與甲魚一同食用。
    唐·孟詵:雞子動(dòng)風(fēng)氣,不可多食。《隨息居飲食譜》:多食 動(dòng)風(fēng)阻氣,諸外感及瘧、疽、痞滿、肝郁、痰飲、腳氣、痘瘡,皆不可 食。《本草匯言》:胸中有宿食積滯未清者,勿宜用。《飲食須 知》:多食動(dòng)風(fēng)氣。同蔥蒜食,令氣短。同韭食,成風(fēng)痛。同鱉肉食,損人。同兔肉食,成瀉痢。雞子鯉魚同食,令兒生瘡。同糯米 食.令兒生寸白蟲。小兒患痘疹者,不惟忌食,禁嗅其煎食之氣,恐 生翳膜也。
    [按語]雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分,古人對此認(rèn)識(shí)尤深。 如《本草綱目》云:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性 溫。精不足者,補(bǔ)之以氣,故卵白能清氣,治伏熱,目赤,咽痛諸疾。 形不足者,補(bǔ)之以味,故卵黃能補(bǔ)血,治下痢,胎產(chǎn)諸疾。雞蛋白能 潤肺利咽,清熱解毒,適宜咽痛音啞,目赤,熱毒腫痛者食用。但 《食療本草》又云:動(dòng)心氣,不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤爆,養(yǎng)血 患風(fēng),適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李時(shí)珍說:雞子黃,氣味俱厚,故能補(bǔ)形,昔人謂其與阿膠同功, 正此意也。但雞子黃難以消化,不宜多吃,正如《本草求真》所云: 多食則滯。
    據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,雞蛋清與雞蛋黃含有的營養(yǎng)成分各異。在 100克雞蛋清(即雞蛋白)中,含水分S7克,固形物13克。其中蛋 白質(zhì)10克,脂肪0.1克,磺水化合物1克,灰分0.6克,鈣19毫克, 磷16毫克,鐵0.9毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克,不含 維生索A和維生素c。在10克蛋白質(zhì)中,卵白蛋白占75%,卵類 粘蛋白占15%,卵粘蛋白占7%,伴白蛋白占3%。卵白蛋白是一 種含磷蛋白質(zhì),卵類粘蛋白是一種混合物,其中含有溶酶菌、卵蛋 白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。雞蛋清的蛋白 質(zhì),在營養(yǎng)上是優(yōu)良的、因它含所有的必需氨基酸,而含脂類甚少, 也只含0.4%的游離葡萄糖。而在100克雞蛋黃中,含蛋白質(zhì) 13.6克,脂類30克,碳水化合物1克,灰分1.6克,鈣134毫克,磷 532毫克,鐵7毫克,維生素A3 500國際單位,硫胺素0.27毫克, 核黃素0.35毫克,尼克酸微量,蛋白質(zhì)有卵黃磷蛋白、卵黃球蛋白 以及5種唾液酸糖蛋白。雞蛋黃含大量脂肪性物質(zhì),其中約10% 為磷脂,而磷脂中又以卵磷脂為主。脂肪性物質(zhì)中的脂肪酸主要是油酸、亞油酸、亞麻酸、飽和酸。雞蛋黃含膽固醇量約1.3%,葡 萄糖約0.3%。
 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.145 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 成人v| 一级毛片女人喷潮 | 美女很黄很黄是免费的·无遮挡网站 | 午夜黄大色黄大片美女图片 | 久久国产乱子伦精品免 | 我把美女日出白浆 | 不卡一级毛片免费高清 | www.av天天| 日韩在线视频一区 | 中文天堂在线最新版在线www | 好爽好紧好大的免费视频国产 | 日本三级黄视频 | 婷婷综合久久 | 免费一看一级毛片全播放 | 岛国午夜精品视频在线观看 | 免费人成a大片在线观看动漫 | 免费黄色在线观看 | 毛片污 | 日本级毛片免费观看 | 黄色特级录像 | 丁香婷婷开心激情深爱五月 | 操妞网 | 综合一区 | 午夜视频网站在线观看 | 亚洲国内精品自在线影视 | 色人岛| 人人公开免费超级碰碰碰视频 | 全亚洲最大的777io影院 | 日剧天堂 | 97精品久久天干天天蜜 | 性做久久久久久久免费观看 | 激情五月俺来也 | 国产在线视频你懂的 | 午夜精品久久久 | 新版bt天堂资源在线 | 人人添 | 毛片福利 | 欧美伊人久久综合网 | 久久精品久久久久 | 国产v精品成人免费视频400条 | 国产午夜视频在线观看第四页 |