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鱉(附:鱉血、鱉卵、鱉甲)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
   [俗名]甲魚、團魚、元魚。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]滋陰,補虛,涼血,軟堅,抗癌。
    [宜食]適宜體質(zhì)衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營養(yǎng)不良之人食 用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝 硬化腹水,肝脾腫大,糖尿病,以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類 型的癌癥患者及放療化療后食用;適宜干燥綜合征患者食用;適宜 高血脂,動脈硬化,冠心病,高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者 食用;適宜腳氣病患者食用。
  唐孟詵:婦人漏下五色,贏瘦,宜常食之。《隨患居飲食 譜》:鱉甘平,滋肝腎之陰,清虛勞之熱,宜蒸煮食之。     [忌食]甲魚滋膩,久食敗胃傷中,導致消化不良,故食欲不 振,消化功能減退,孕婦或產(chǎn)后虛寒,脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有 慢性腸炎,慢性痢疾,慢性腹瀉便溏之人忌。根據(jù)前人經(jīng)驗.鱉 肉忌與桃子、莧萊、馬齒莧、白芥子、雞蛋、豬肉、兔肉、鴨子、薄荷一 同食用。
  《本草拾遺》:凡鱉之三足者、赤足者、獨目者、頭足不縮者、 其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腹下蛇文者,并有毒殺人,不可 食。《本草求真》:鱉和雞子、莧菜食,則令人生鱉,同豬兔鴨食, 則能損人,同芥于食則生惡瘡,與妊婦食則生子項短,同薄荷食則 能殺人。《本草從機關(guān)新》:脾虛者大忌。《隨息居飲食譜》:鱉,多 食滯脾,孕婦及中虛,寒濕內(nèi)盛,時邪未凈者,切忌之。
    [按語]人們喜愛食用甲魚,因為它是一種高蛋白、低脂肪的 滋補品,尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鱉則體薄尾巴長。每100克甲魚肉中含蛋白質(zhì) 16.5克,脂肪1.0克,碳水化合物1.6克,鈣107毫克,磷135毫克,鐵1.4毫克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.37毫克,尼克酸3.7 毫克。
  鱉血亦可食用,尤適宜虛勞潮熱之人。《現(xiàn)代實用中藥》云: 鱉血生飲,用于結(jié)核潮熱有。鱉卵性寒味咸,擅補陰虛,《本草蒙筌》載:鱉卵鹽腌煮吞,補陰虛亦驗。生鱉甲性味、功用、宜,同鱉肉相似。
 
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