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蚌肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12
    [性味]性寒,味甘咸。   
    [功效]滋陰,養肝,明目,清熱。
    [宜食]適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,煩熱口干,目赤 者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機 能亢進,高血壓病,高脂血癥,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽 石癥,泌尿系結石,尿路感染,癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。
  《日華子本草》:蚌,明日,止消渴,除煩解熱毒,補婦人虛勞、 下血,并痔痿、血崩、帶下。《隨息居飲食譜》:蚌,甘咸寒。清熱、 滋陰,養肝,涼血,息風,解酒,明目,定。《本草再新》:治肝熱, 腎衰,托斑疹,解痘毒,清涼止渴。
    [忌食]蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
  《本草衍義》:多食發風動冷氣。《隨息居飲食譜》:多食寒 中,外感未清,脾虛便滑者皆忌。
    [按語]據分析,每100克蚌肉中,含蛋白質6.8克,脂肪0.6 克,碳水化合物0.8克,維生素A102微克,維生素B1  0.01毫克, 維生素B2  0.13毫克,尼克酸1.4毫克,維生素E  0.38毫克,鉀25 毫克,鈣99毫克,鎂10毫克,鐵9毫克,鋅1.82毫克,銅0.47毫 克,磷127毫克,硒29.79徽克。蚌肉含鈣量由于其部位不同而不 同,尤其是以內外鰓板含鈣量最高。
 
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