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鰻鱺

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12
    [俗名]白鱔、鰻魚。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]補虛,養血,抗癆。
    [宜食]適宜體虛衰弱,貧血,尤其適宜患有肺結核,淋巴結核, 肺癆潮熱,小兒疳癆者食用;適宜痔瘡痔漏者食用;適宜腳氣病人食之;適宜腰酸痛者食用;適宜夜盲癥食用;適宜小兒疳眼(角膜軟化 癥)者食用;適宜神經衰弱之人食用;適宜男子體虛陽痿,女子體弱帶下者食用;適宜風濕骨痛者食用;適宜維生素A缺乏者食用。
  《食療本草》:療婦人帶下百病。唐·孟詵:以五味煮食,甚補 益,患諸瘡瘺癘瘍風人宜長食之,濕腳氣人服之良。《本草經疏》: 五痔瘡瘺人常食之,大有益也!度杖A子本草》:治勞,補不足,暖 腰膝,起陽。
    [忌食]風寒感冒發燒期間忌食;病后脾腎虛弱、痰多、泄瀉者 忌食;孕婦及高脂血癥和肥胖之人亦當忌食。有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、皮膚瘙癢癥、癌癥、紅斑性狼瘡等,應謹慎食用。根據前人經驗,婦女在懷孕期間忌食,鰻鱺也忌與白果同食。
   宋·寇宗爽:動風!侗静萁浭琛罚喝焉锸持,令胎有疾,脾胃薄弱易泄者勿食。《本草求原》:脾腎虛滑及多痰人勿食!峨S 息居飲食譜》:多食助熱發病,孕婦及時病忌之!度沼帽静荨罚 與銀杏同食患軟風。
    [按語]據營養學家分析,每100克鰻鱺肉中含蛋白質14.5 克,脂肪8克,灰分1.4克,鈣166毫克,磷211毫克,鐵1.8毫克, 維生索A 3 000國際單位,維生素B1  10微克,維生素B2  100微克, 尼克酸3毫克,維生素c 15毫克。而鰻肝中含維生素尤其豐富. 每100克中含維生素A 15 000國際單位,維生素B1 300微克,維 生素B2 500毫克。
 
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