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鱸魚

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12
    [俗名]四鰓魚、花鱸、鱸板。   
    [性味]性平,味甘。
    [功效]健脾,補氣,益腎,安胎。
    [宜食]適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動不安之人食用。
  《食療本草》:安胎、補中,作鮭尤佳�!都慰荼静荨罚瑚|魚,多食宜人,作蛙尤良。暴干甚香美,雖有小毒,不至發病。
    [忌食]根據前人經驗,患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與奶酪同食。
  崔禹錫:鱸魚肉多食發痃痔瘡腫,不可同乳酪食�!峨S息居飲食譜》:鱸魚,多食發瘡患癖,其肝尤毒。中其毒者,蘆根汁解之。
    [按語]鱸魚分布在中國沿海一帶及河口和江河中,江南水鄉各地均產。在每100克鱸魚肉中,含蛋白質17.5克,脂肪3.1克,碳水化合物0.4克,灰分1克,鈣56毫克,磷131毫克,鐵1.2毫克,核黃素0.23毫克,尼克酸1.7毫克。臺灣產者含粗蛋白19.39克,粗脂肪1.16克,灰分1.16克。
 
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