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銀魚

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
    [俗名]銀條魚、面條魚、蛤殘魚。
    [性昧]性平,味甘。
    [功效]補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,健脾,益氣。
    [宜食]適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者食用。
   《日用本草》:寬中健胃,合生姜作羹佳。《醫(yī)林纂要》:補(bǔ)肺清金,滋陰,補(bǔ)虛勞。
    [忌食]銀魚味美,性味平和,諸無所忌。
   [按語]明代藥學(xué)家李時珍認(rèn)為:鯰殘魚在清明節(jié)前有子,食之甚美,清明節(jié)后子散而瘦,可作炸臘,暴干亦佳。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,每100克可食部分中含蛋白質(zhì)8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1克.鈣258毫克,磷102毫克,鐵0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。由此可見,銀魚也屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。
 
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