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蘆筍

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    簡介:蘆筍又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味。纖柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為十大名菜之一,是一種高檔而名貴的蔬菜,營養學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

    功效:蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸,大約五根蘆筍就含有100多微克,已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌癥病友協會研究認為,它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有特殊療效。并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。經常食用蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有功效。它性味甘寒,有清熱利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用,能消暑止渴。

    適合人群:所有人都可食用。

    適用量:每餐50克。

    溫馨提示:蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法用微波爐小功率熱熟。患了痛風和糖尿病后不宜多食。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

 
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