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豆瓣菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    簡介:又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍,北方把它當作野菜偶有食用,它的葉片呈卵圓形,頂端一片葉較大,形如豆瓣,故名豆瓣菜。豆瓣菜口感脆嫩,營養豐富,適合制作各種菜肴,還可制成清涼飲料或干制品,很有食用價值。

    功效:中醫認為豆瓣菜是治療肺癆的理想食物,具有清心潤肺的功能,對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的療效。秋天常吃些豆瓣菜,對呼吸系統十分有益。故豆瓣菜有天然清燥救肺湯的美譽。豆瓣菜還有通經的作用,女性在月經前食用一些,就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用。

    適合人群:一般人都能食用。

    適用量:每餐30克。

    溫馨提示:豆瓣菜十分鮮嫩,不宜烹得過爛,既影響口感,又造成營養損失。國外有報道說,豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠,可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒,能清熱止咳,故寒性咳嗽者不要食用。

 
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