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西紅柿

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13

    簡介:西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌艷,人們對它十分警惕,視為狐貍的果實(shí),又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嘗。現(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味,西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

    功效:番茄紅素對心血管具有保護(hù)作用,并能減少心臟病的發(fā)作。蕃茄紅素具有獨(dú)特的抗氧能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。國內(nèi)外專家經(jīng)研究認(rèn)為,西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等癥的發(fā)病危險(xiǎn)。西紅柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚,所以食用西紅柿對防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維,有預(yù)防便秘的作用。

    適合人群:一般人都可食用。

    適用量:每天吃2~3個(gè),便可滿足日常需要。

    溫馨提示:烹調(diào)時(shí)不要久煮。燒煮時(shí)稍加些醋,則能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。青色未熟的西紅柿不宜食用。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

 
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