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黃花菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    簡介:又叫金針菜,原名叫萱草,古稱忘憂。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作席上珍品。

    功效:黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益,因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能,有健腦菜之稱,精神過度疲勞的現代人應經常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用,能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

    適合人群:老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

    適用量:每餐15克。

    溫馨提示:用冷水發制較好,涼拌應焯熟。不宜單豬炒食,應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿,會引起中毒。

 
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