【特征】 展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味

法蘭絨濾網(wǎng)所沖出的咖啡香醇可口，非常理想。用法蘭絨濾網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)是不必?cái)噭?dòng)袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接觸到滾燙的開水，咖啡經(jīng)膨脹后會(huì)冒出泡沫，并逐漸往下過濾。重點(diǎn)在于決定咖啡粉的量，進(jìn)而決定需配合沸水的量。沖泡時(shí)，注入沸水停留在濾網(wǎng)中的時(shí)間，控制約為五分鐘，水細(xì)細(xì)的、慢慢的加。透過濾網(wǎng)，所有的咖啡成份將會(huì)完全被沖泡出來。布過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會(huì)低落。 

【沖泡前的準(zhǔn)備事項(xiàng)】 

·開水注入后咖啡粉會(huì)膨脹，因此要選擇稍后大些的濾網(wǎng)。
·濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水?dāng)Q掉后皺紋弄直后使用。 

【關(guān)于法蘭絨濾網(wǎng)的保管】 

使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時(shí)，味了除去布上會(huì)殘留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此時(shí)不可使用肥皂或肥皂粉。因?yàn)槲兜罒o法脫落 )之后，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘在用水洗。 

【法蘭絨濾網(wǎng)的保存方法】 

濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫(kù)里。而且必須每天患水，否則會(huì)起水垢引起布目堵塞。使用時(shí)以溫開水沖泡，再充分?jǐn)Q干后使用。 

【沖泡方法】 

1. 布目當(dāng)內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份約 10 ~ 12g 放入濾布中。再將咖啡粉弄平。
2. 淺烘培的咖啡開水溫度約以95度前后而深烘培要低些，最初細(xì)線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起泡后燜蒸二十秒程度這段時(shí)間須「暫停」。第二次以后，美次等量的開水以漩渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。
3. 不要讓開水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開水上殘留的狀態(tài)時(shí)取出。
4. 抽出終了，咖啡液的溫度降低時(shí)要加溫而不使其沸騰的程度。輕搖后在倒入杯子里。