現(xiàn)在的都市人，在用餐時(shí)十分講求以不同的酒來搭配不同的食物，這確實(shí)是一門藝術(shù)。而當(dāng)咖啡普遍走入京城百姓的家庭中時(shí)，您是否也如了解酒一般同樣了解咖啡在佐餐中的講究？您是否考慮過，如果與早餐咸肉相配合的肯尼亞咖啡，在與甜點(diǎn)一起食用時(shí)是否還會(huì)相匹配？
　　
　　總的說來，如今世界各地的咖啡豆、咖啡粉在北京市場(chǎng)上都可購(gòu)買到。咖啡在佐餐時(shí)總的原則與酒的佐餐講究相類似，即口味濃厚的咖啡與口味濃重的飯菜相配；反之，口味較清淡的咖啡與口味較清淡的食品相匹配。如南美及廈威夷咖啡應(yīng)與較為溫和、順滑，這種咖啡應(yīng)與較清淡的春夏季甜點(diǎn)來搭配。而產(chǎn)于非洲的咖啡口感一般較厚重，適合與豐盛、但又易消化的飲食、甜點(diǎn)相配。印度尼西亞咖啡香醇濃厚，適合于較油膩、較甜的飯菜及甜點(diǎn)。深度焙烤出的咖啡及意式咖啡對(duì)用巧克力制作的食品則較為適宜。
　　
　　早餐是飲用咖啡的好時(shí)間，此時(shí)飲用的咖啡可能會(huì)影響您一整天的情緒。如果您吃早飯是以咸肉、雞蛋為主，最好選擇飲用肯尼亞AA級(jí)咖啡、坦桑尼亞或哥倫比亞特級(jí)咖啡，因?yàn)檫@些咖啡口感厚重，并具有爽意甚濃的酸味。如果您的早飯只是吃一些較清淡的食物，如松餅、水果或華夫餅干，您最好選用一杯津巴布韋或危地馬拉安提瓜的咖啡。
　　
　　一般說來，西餐中的正餐后免不了吃一些甜品，如布丁、冰激凌等，而我國(guó)傳統(tǒng)的菜系中也有講求在正餐后食少許甜點(diǎn)的，如果這時(shí)選用一種合適的咖啡，也會(huì)在夜晚給您帶來無限愜意。
　　
　　清淡的甜食，如小曲奇或水果排，配以中等醇度的南美咖啡如危地馬拉、巴西圣多斯或墨西哥咖啡最為合適。蘇門達(dá)臘曼得林及埃塞俄比亞漠卡咖啡較適于與豐盛的甜點(diǎn)相搭配。而加有巧克力的甜點(diǎn)最為甜膩，食用時(shí)最好配以味道較濃重的咖啡。食用任何巧克力甜食，必須配以深度焙烤的單品咖啡或深度焙烤的拼配咖啡。巧克力成分越多，咖啡味道應(yīng)越濃厚。覆蓋有巧克力的小甜點(diǎn)如市場(chǎng)上常見的巧克力派等甜品的最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2漠卡－爪哇咖啡制成的拼配咖啡。
　　
　　用咖啡配以酒、香料、奶油及泡沫奶油，可制成很好的甜品。在制作此種甜品時(shí)所使用的深度焙烤拼配咖啡中，至少應(yīng)加上一種醇度較大的非洲或印度尼西亞咖啡。因?yàn)榫茣?huì)稀釋咖啡，所以咖啡煮制的要濃些，以保留其原有的濃厚味道。
　　
　　總之，無論您購(gòu)買何種咖啡，都要將其存放在密封罐中并置放在冰箱冷藏室內(nèi)保存。在煮制時(shí)將咖啡豆磨成粉，且煮好的咖啡在加熱板上停留的時(shí)間不要超過20分鐘。每懷咖啡用一勺咖啡粉，以這種比例制成的咖啡，味道醇厚、甘美。在與親朋好友共度良宵時(shí)，一懷完美的咖啡會(huì)久久留在朋友和您甜蜜的回憶中。