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咖啡的分級

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-06
咖啡的篩選和等級是根據豆的顆粒大小和品質來決定的,另外也取決于一磅豆內有多少的缺點豆(成熟豆下面碎掉的豆等等)。每一個國家的標準都不一樣。
是什幺使專業咖啡很特別呢?大部分是因為在分級過程中需要經過非常謹慎和細心的挑選。只要一顆壞豆就可以將一整盆的咖啡風味污染,所以用機器和手工一遍又一遍的謹慎挑選是必要的。它代表著產地,氣候和


種植者,對專業咖啡的探究是令人感到愉快的,部分的原因是因為我們可以體驗不同地區的風味特征,或混合出具有個人風格的綜合咖啡。相反的,賣給商業用的綜合咖啡豆,在種植,挑選和分級上則不需要如此慎重,所以生產比較便宜,但是沒有什幺風味。
 
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