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辨別咖啡豆鮮度的訣竅

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-06
聞: 新鮮的咖啡豆聞之有濃香,反之則無味或氣味不佳。
看: 好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。
壓: 新鮮的咖啡豆壓之鮮脆,裂開時有香味飄出。
色: 深色帶黑的咖啡豆,煮出來的咖啡具有苦味; 顏色較黃的咖啡豆,煮出來的咖啡帶酸味。

好的咖啡豆, 形狀整齊、色澤光亮,采用單炒烘焙。沖煮后香醇,后勁足;不好的咖啡豆 形狀不一,且個體殘缺不完整。 沖煮后談香,不夠香醇。
 
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