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咖啡小點

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-06
       咖啡餅干在一個大容器里混合奶油紅糖和蛋,用打蛋器拌勻成蛋糊;中筋面粉、發(fā)粉、蘇打粉和鹽混合過篩到另一個容器里,再一起加入蛋糊邊倒入Espresso,一邊拌勻,并加入碎核桃仁;烤箱預(yù)熱至攝食175度,將面糊倒入烤盤,烤18分鐘,餅干烤至金黃色即可出爐。

  摩卡咖啡松餅:奶油放入咖啡中拌勻備用,在容器里混合酸奶、蛋和香草精,用打蛋器拌勻;中筋、低筋面粉、可可粉、發(fā)粉和蘇打粉先混合過篩到另一個容器里,再慢慢加入酸奶蛋糊內(nèi);奶油咖啡倒入巧克力面糊,拌勻,倒入松餅機模,2\'即可出模。

  咖啡乳酪派:(派皮做法)取購買或自制的餅干8片,用刀壓碎后,加上5茶勺融化的奶油,混拌均勻,鋪平在圓形派盤上,放至預(yù)熱到攝食175度的烤箱內(nèi),烤18分鐘即可;(陷料做法)所有材料放入容器,用打蛋器打約15分鐘,使糖分完全溶解,填入烤好的派皮內(nèi),放入冰箱,冷藏8個小時,即可取出切食。

  咖啡慕思:糖混合蛋黃以小火隔水加熱,一邊打至松泡發(fā)白,再倒入咖啡和牛奶。在一個大容器中放入大量冰塊,在冰塊上疊放較小的容器做成冰鍋,做好的咖啡蛋糊倒入冰鍋。奶油用打蛋器打勻、蛋白打至發(fā)泡和吉利丁一起倒入蛋糊打勻。將完成的咖啡慕思倒入小杯里冷藏3小時。

  咖啡蛋糕:低筋面粉、鹽和發(fā)粉混合過篩,混合奶油、糖和蛋,打至松泡發(fā)白,加入混合面粉和香草精;烤箱預(yù)熱至攝食175度,面糊倒入烤盤40\'即可出爐;用Espresso和砂糖調(diào)成糖漿鋪在蛋糕上,以榛果裝飾。
 
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