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咖啡名稱與牌號

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-06
    國名產地名 表明咖啡的生產地區。例如“埃塞俄比亞.哈拉爾”就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這里需要注意的是,國名相同,但地區和年份不同時,咖啡質量是有差別的,咖啡味道也不能保證一致。

  出口港 表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的出口港發貨。例如“巴西.圣多斯”就表明是由圣多斯港發貨。但“摩加”是個例外,因為不止一個港口以“摩加”命名。例如“摩加.馬大利”、“哈拉爾摩加”。

  原種名·品種名 僅限于阿拉伯出口的、容易將原種名與國名相混淆的咖啡。在出口阿拉伯種和羅布斯塔種咖啡時,要在國名下表示出原種名。例如“喀麥隆.阿拉伯”、“烏干達.羅布斯塔”等。

  山名 如藍山(牙買加)、查亞山(印度尼西亞)、扣維爾山(哥斯達黎加)、庫利斯塔爾山(古巴)、乞力馬扎羅(坦桑尼亞)、芒特哈根(巴布亞新幾內亞)等有名的品牌。

  等級.牌號 各國依據自定的標準如下:

  A)水洗式/非水洗式

  B)扁平豆/圓豆

  C)篩選 豆的大小與質量聯系并不大,主要看生豆的大小是否整齊一致。

  D)以產地海拔高度分類 一般海拔高的地區出產的咖啡豆比海拔低處的質量好,加上搬運費,價格也就高些。

  E)質量標準 按一定量樣品中混入次品豆的種類和數量換算欠點數,以此反映咖啡豆的質量。巴西、埃塞俄比亞、古巴等國制定過欠點數基準。當然欠點數越小,咖啡的品質越好。

  F)品嘗 在巴西、海地、肯尼亞、剛果等地都有自己的品嘗評審標準,合格后才能出口。

  經營出口商的名稱 表明運送咖啡船舶或經營出口商的名稱。
 
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