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酒精精餾的特點(diǎn)是什么?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-21
酒精精餾與化工精餾過(guò)程不同點(diǎn)就在于它不僅是一個(gè)將酒精濃縮的過(guò)程,而且還擔(dān)負(fù)著把粗酒精中50多種揮發(fā)性雜質(zhì)除去的任務(wù),所以濃縮酒精和除去雜質(zhì)的過(guò)程在酒精工業(yè) 中稱(chēng)為精餾。物料中的雜質(zhì)基本上是在發(fā)酵過(guò)程中生成的,只有很少數(shù)的雜質(zhì)是在蒸煮和蒸餾過(guò)程中生成的。其主要雜質(zhì)和其來(lái)源可見(jiàn)下表3
表3     主要雜質(zhì)及來(lái)源
雜   質(zhì)   來(lái)   源 名      稱(chēng)
原料蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的 甲醇、烯萜
酵母生命活動(dòng)而產(chǎn)生的 雜醇油、乙醛、甘油、有機(jī)酸
由于粗酒精組分間相互作用而產(chǎn)生的 如醇與酸所生成的酯類(lèi)
因醇類(lèi)與空氣氧化而產(chǎn)生的 醛類(lèi)
在蒸餾時(shí)由于成熟醪過(guò)熱及分解產(chǎn)生的 硫化氫、糠醛
 
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