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怎樣設(shè)置一座溫醪塔?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
溫醪塔可用舊的塔節(jié)改制,塔高約2~2.5米,四層泡罩塔扳(也可用其他板型),直徑在80厘米左右(可根據(jù)實際生產(chǎn)能力選擇)。從預(yù)熱器來的成熟醪先進入溫醪塔,沿塔板層層下降,從其下部流出,再進入粗餾塔。溫醪塔的熱源是利用精餾塔的酒氣,在進入粗餾塔時,成熟醪溫可達70℃左右。塔頂?shù)膶?dǎo)氣管向上通入一個小的分凝器,塔內(nèi)上升的氣體經(jīng)冷凝后返回發(fā)酵池,分凝器內(nèi)廢氣放空,至此,發(fā)酵成熟醪在進粗餾塔前已經(jīng)排除了一部分低沸點雜質(zhì)和CO2,由于低沸點雜質(zhì)在此設(shè)備中部分排除,因而減輕了主要蒸餾設(shè)備的壓力,也可對酒精質(zhì)量有所提高。
 
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