長期以來，人們對(duì)于酒精粗餾塔的塔板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，都一直沿用著以氣相負(fù)荷作為設(shè)計(jì)依據(jù)的計(jì)算公式，近期有人提出了以液相負(fù)荷為設(shè)計(jì)依據(jù)進(jìn)行塔板結(jié)柯的設(shè)計(jì)理論。這樣可以在不改變其原塔徑的情況下，加大其處理量。

眾所周知，酒精粗餾塔中待分離物是由乙醇、水、和糟液組成的混合物，其中乙醇含量僅占成熟醪總?cè)萘康?～11％左右，就是說，大約有90％左右的發(fā)酵醪中是水、糟等不需要進(jìn)入精餾塔的物質(zhì)。目前許多酒精粗餾塔的塔徑設(shè)計(jì)相對(duì)大一些，以保證在降液管中停留時(shí)間，即在上層塔板上完成汽、液的分離后，液體不能在短時(shí)間內(nèi)溢流下來。因此，要想提高生產(chǎn)效率，就要加大降液管的面積。在實(shí)際生產(chǎn)中，通過對(duì)現(xiàn)有的塔板上的降液管的形狀加以改造，加大降液管的溢流線長，這樣，在原有塔板徑不改變的情況下，共處理量將會(huì)有明顯的增大。