粗餾塔頂溫度過高一般由以下幾方面造成：

(1)粗榴塔底汽量過大，壓力高(對特定的塔型，其塔底用汽量不一，但對塔頂溫多半控制在92～98℃之間)，應(yīng)對本塔提供適當?shù)墓┢�量，緩慢將塔頂溫降下來，并保持額定頂溫。

(2)供汽正常，單位時間內(nèi)進醪量太少，使塔頂溫升上去，此時應(yīng)增加進料量(如成熟醪略少，也可減少供汽量)。

(3)成熟醪中所含的酒分太少，造成控制不準確，此時應(yīng)按非正常話況處理