為了提高進塔醪液的溫度，現在的生產工藝流程中都設有醪液預熱器，它是利用酒精蒸氣間接加熱成熟發酵醪液，預熱器的換熱形式多為蛇管或列管式排布。當發生程度不同的堵塞現象時，則蒸餾情況迅速惡化，甚至被迫停止生產。如果發生滲漏現象，預熱器回流液中就會挾帶料液，回入精餾塔上部濃縮段，那么，導出的成品酒精中就會出現異常的淡黃色。嚴重者甚至還會帶料。一般輕微的滲漏，僅在剛開車放酒的初期才能看到酒精中摻雜著料黃色，隨后就不明顯了，原因是由醪液中的固形物和膠質物暫時堵住了漏處。當發生酒色變化時，就應十分注意其發展，略有變化，就應檢修或采取其他措施。對預熱器的設備材質，目前也多傾向用耐腐蝕性能較好的不銹鋼或銅材制作，以確保質量，延長其壽命。