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怎樣使用鮮酵母

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-22
  1.用量:面粉2斤,市場上出售的鮮酵母半塊或小袋活性干酵母半袋,水1斤。
  2.方法:將鮮酵或干酵母用30度左右的溫水1斤溶化成乳濁液(稀湯狀),加入面粉2斤,用手上下翻動,揉成面團,用溫布蓋好,放在溫暖處(夏天室溫高,放室內就行),讓其起發,大約2小時就可以發好(面團內充滿蜂窩),這時糅合均勻不需要加堿,做成所需要的形狀,上屜蒸熟。
 
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