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煮豆粥怎樣才能省火

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
   熬豆粥時(shí),應(yīng)該先把豆和米分別淘凈,將米另泡在盆里,鍋里先添入熬粥用水總量的1/3,燒開后放入豆子。煮5——6分鐘,點(diǎn)入一碗涼水,使浮在水面的豆子沉到鍋底,再用小火煮5——6分鐘,豆子就能吃透水漲發(fā)起來,這時(shí)可以將鍋里的水加足,用大火煮,待豆子將要開花時(shí)放進(jìn)米,中火將粥熬爛。這樣熬豆粥,既能分別掌握好豆和米開花的火候,也比較節(jié)省火力。
 
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