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用生冷自來水煮飯不好

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-22
    人們煮飯時,都習慣用生冷的自來水,其實這是不科學的。因為生冷的自來水中含有一定數量的氯氣,在燒飯過程中,它會大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1。
   據測定,用生冷的自來水燒飯,給生素B1的損失程度與燒飯時間、燒飯溫度成正比,一般情況下,損失30%左右。如果用燒開的熟水燒飯,維生素B1就可以免受損失,因為燒開后的熟水,氯氣已經隨水氣蒸發掉了。
 
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