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芹菜葉不可扔
發布日期:2006-06-22
芹菜屬常用蔬菜,既能熟炒、冷拌,又能做餡。但是,習慣上只吃莖桿不吃葉子,這是不對的。因為芹菜葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、鐵鈣鎂磷營養成分都超過莖桿,尤其胡蘿卜素是莖的88倍,維生素C是莖的13倍,蛋白質是莖的11倍。吃芹菜不可把葉扔掉。
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