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煮干絲的訣竅

放大字體  縮小字體 發布日期：2006-06-22
    煮豆腐干絲，不容易煮軟，而且豆腥氣濃。要使干絲柔軟，無豆腥味，可將切絲的干絲先用鹽開水（七成水三成鹽）浸泡2次至3次，每次間隔半小時，再撈出備用。經過這樣處理的干絲，色白，柔軟，無豆腥味。
 
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