質優的啤酒外觀酒液清亮透明，無明顯懸浮和沉淀物；色澤淡黃或金黃色；注入酒杯后有酒花香氣，泡末細膩、潔白、持久掛杯。飲后有氣體產生，舒適爽口，柔和，無異味。反之，則是劣質或存放過久的啤酒。