1.把酒瓶拿在手中，慢慢的倒置過(guò)來(lái)，對(duì)觀察瓶的底部。如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗话惆拙贫紤?yīng)該是無(wú)色透明的。
   2.判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒中左右，酒的度數(shù)大約是53——55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒中左右，酒的度數(shù)約為57——60度。