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吃蛋二忌

放大字體  縮小字體 發布日期：2006-06-22
1 不能生吃。蛋清中有一種抗胰蛋白酶，能阻止胰酶對蛋白質的利用和消化。蛋清中的另一種蛋白質能同蛋黃的鐵結合阻止鐵的吸收。
2 吃蛋后不宜喝茶。因為茶中的單寧會阻礙蛋白質，鐵，鈣等營養成分的吸收。
 
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