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用醋妙決

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-22
   1.在烹飪時加點食醋,可使食物中的水溶性維生素B和維生素C化學結構穩定,不易應烹煮而破壞。
   2.燒羊肉時加醋,能去羊膻氣。
   3.菜中辣味過重時,加醋可減辣味。
   4.煨肉或煮肉時,加少量醋,易熟,易爛。
   5.炒茄子時,加點醋,可使茄子不變黑。
   6.在豆漿中加入少量醋,可使豆漿起花,美觀可口。
   7.將少量醋倒入煮熟的豆漿中,用勺子徐徐攪動,逐漸加醋,直到豆腦全聚成塊,豆腐就作成了。
   8.買回的生肉,一時不吃,可用浸過醋的干凈布包起來,能保鮮一晝夜。
 
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