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炒肉片的竅門
發布日期:2006-06-23
選肋條或后腿肉,切成不超過一分厚的肉片,放在碗里加少許醬油(不能放鹽,鹽會使肉變老變硬)、料酒、淀粉、蛋,攪拌均勻備用。油燒熱,放入拌好的肉片,用勺輕輕來回撥動,直到肉片伸展,再加配料蔬菜木耳之類,炒一會兒即成。
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