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古今美酒皆沾春

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-24
 

  我國的古代名酒都和“春”字有關,“名酒多沾春”最早見于《詩經?風?七月》記載,不過這時的“春酒”是酒的通稱。

  以春名酒,唐宋時代比較盛行。什么“土窟春”、“石凍春”、“劍南曉春”(出《國史補》),“玉壺春”等酒名,見于唐代人的詩文之中。宋代也有多種多樣的“春”什么“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等等,名目繁多。為什么以“春”名酒呢?一是,古代的酒多半是冬釀春熟,人們叫它春酒。二是,魏晉以來,出現了一種做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲釀的酒很自然地叫做春酒了。后來,人們在給酒取名時,為了簡潔,就用“春”代替了酒的通名,“春”就成了酒。

  到了現代,名酒泉涌,酒香飄逸,也有不少帶有“春”的酒名。如北京的燕嶺春、回醞春;天津的蘆舌春、燕泉春;河北的御河春、鹿泉春、燕南春、虎陽春、迎春;四川的劍南春,九里香,五糧春;上海的玉泉春,萬年春等等。

 
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